1 massa brisa
300 gr.de cloïses
3 ous
800 gr.de carbassa
1 ceba tendra
2 dents d’all
jengibre
75 gr.de farina
1/2 l.de llet
oli d’oliva
sal
julivert
Preparació:
Pela la carbassa, tallala a daus,i exten-los sobre la placa del forn. Ratlla una mica de gengibre per sobre.
Posem-hi també un bon raig d’oli d’oliva. Ho posem al forn durant 25 minuts a 190º C. Reserva.
Forra un motlle amb la massa brisa,retira els sobrants.
Col·loca un paper de forn sobre la pasta i col·loca-hi un platn gran que presioni per que no pugi la massa brisa.Fornegem a 190º C durant 25 minuts. Reserva al motlle.Obrim les cloïses al vapor. Reserva el suc sobrant. Piquem la carn i reservem.
Per a fer la beixamel, piquem la ceba tendra i els dents d’all finament i els posem a pochar a una cassoleta amb una mica d’oli d’oliva. Afegim la carn de les cloïses Agrega la carn de les cloïses i salteja.Incorpora la farina i la’ofeguem amb el suc de les cloïses i la llet poc a poc mentre ho movem amb una varilla. Afegim julivert picat i cuinem durant 5 minuts Exten la beixamel sobre la massabrisa. Reserva.Passa la carabassa per la batedora juntament amb els dos ous. Posem la carbassa per sobre la beixamel i ho posem al forn. cuinem a 200º C durant 15 minuts.
Deixem templar, desmotllem i servim en porcions Decorem amb una rameta de julivert.
