CANELÓ FRED DE VERDURES

Ingredients:

1 Carbassó

1 paquet de crem de formatge (Philadelphia)

1 pastanaga

½ pebrot vermell

½ pebrot verd

Mostassa en gra

Mel

Oli d’oliva verge extra

Sal

Pebre molt

Mesclum d’enciams

6 tomates “cherry”

Preparació:

Tallem el carbassó en làmines molt fines de dalt a baix, ho podem fer amb un bon ganivet o d’una talladora de d’embotits, si la tenim.

Després, tallem la resta de verdures a quadradets petits, es mesclen en un bol i hi incorporem la crema de formatge, seguim barrejant i afegim la sal al gust.

Estenem les làmines de carbassó, una al costat de l’altra fent que els costats es sobreposin. Agafem  una mica de la mescla i la col·loquem sobre les làmines en sentit transversal, tot seguit enrotllem el carbassó al farcit.

Per la salsa, barregem tres cullerades soperes de mel, una punta de mostassa en gra, un rajolí d’oli per alleugerar la textura i hi afegim sal al gust.

Utilitzem la salsa per cobrir el caneló i decorem amb una mica de mesclum d’enciams i tomates “cherry”.

CAKE DE PLÀTAN I NOU MOSCADA

Ingredients:

700 g de farina

250 g de mantequilla

50 g de mantequilla

150 g de plàtan

2 g de nou moscada molta

5 g de sal

150 g de nata

500 g de sucre

50 cl de rom negre

12 ous

Preparació:

Es flamegen els plàtans amb 50gr. de mantequilla i el rom negre. Un cop cuits, es trituren i es deixen refredar tapats, per evitar l’oxidació.

Batem la mantequilla a temperatura ambient amb el sucre, la sal i la nou moscada.

Un cop batut afegim el plàtan fins que quedi ben mesclat, per últim afegim els ous i la farina a intervals fins que quedi una textura homogènia i sense grumolls.

Posem en motlles de paper o metàl·lics untats amb mantequilla i fiquem al forn a 180Cº durant aproximadament 45 minuts.

-          SALMOREJO AMB TONYINA

Ingredients:

8 tomates madures

2 dents d’all

200gr de pa sec

3 ous durs

3 llaunes de tonyina

Oli d’oliva verge extra

Vinagre

Sal

Una mica de sucre

Preparació:

Posem el pa en aigua. Rentem les tomates i els hi fem un tall en creu a la part de sota. Posem una olla amb aigua al foc i al bullir posem les tomates un parell de minuts, passat el temps els retirem i els posem a un bol amb aigua i gel, d’aquesta manera serà més fàcil pelar-los. Quan ja estan pelats els posem a la batedora i els reduïm a un puré.

Escorrem el pa i l’afegim, seguim batent. Seguidament posem l’all, la sal, l’oli i el vinagre, ho batem tot ben batut fins que ens quedi la textura desitjada.

Ho servim en copes o vasos i ho decorem amb l’ou i la tonyina per sobre.